動物組織學的研究內容包括細胞、組織各器官系統的構造及其功能。本課程以講演並穿插和內容有關的投影片與圖片解說，並和實驗課配合，以光學顯微鏡觀察動物各部份的組織和器官之構造。目的除在使同學認識動物體各系統所涵蓋的器官和組織的結構外，並能了解特殊構造與其所執行之功能間的關係。動物組織學可說是細胞學與生理學的相關課程。學生成績以筆試及實驗報告、跑檯等為依據。